Skip to content

Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов

Скачать книгу Сборник технологических инструкций по производству консервов и пресервов из рыбы и нерыбных объектов EPUB

Технологическая инструкция по производству карамели. Для приготовления носольиых н пряно-солевых смесей при производстве пресервов используют соль высшего и первого сортов помолов 1, 2, 3 или смесь помолов в различных массовых соотношениях.

Металлические банки для пресервов изготовляют с лакированной или эмалированной внутренней поверхностью.

PDF, fb2, doc, djvu

Размер сельди условно Примерный режим подсаливания азово-чериоморскои сельди Т а б л и ц а 1 Продолжительность подсаливания, сут. Ролики II операции чрезмерно ежи- Ослабить нажим на шов роликов мают шов пережим. Примем заказ, ответим на все вопросы. Пути повышения качества и сокращения сроков доставки продукции Заместитель генерального директора по интермодальным перевозкам Подробнее. I Подготовленный фарш смешивают с компонентами в соответствии с рецептурой, укладывают в банки или используют для изготовления котлет, тефтелей, фрикаделек, фаршированных изделий и паштетов.

Нормальная толщина закаточного шва, мм Консервы рыборастительные в бульоне, заливках и различных соусах. Банки и крышки сортируют, удаляя экземпляры с неправильной подвивкой краев, ржавчиной, пропусками уплотняющей насты и другими дефектами Стеклянная тара Перед мойкой стеклотары отбирают бой, а также тару с трещинами, просечками, иодпрсссонкой на венчике горловины, стрелками на дне и другими пороками, не допускаемыми нормативнотехнической документацией па стеклянную тару.

Классификация продовольственных товаров по использованию Подробнее. В закатанную банку с заранее просверленным в дне отверстием диаметром мм пали- на ют!